Kräuterbutter Rezept Klassisch

Name: Kräuterbutter Rezept Klassisch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g Butter (weich); 2 EL frische Petersilie (gehackt); 1 EL frischer Schnittlauch (gehackt); 1 EL frischer Thymian (gehackt); 1/2 TL Meersalz; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Inspirationen

Ich liebe es, frische Kräuter in meine Küche zu integrieren, und mit diesem klassischen Kräuterbutter-Rezept bin ich immer erfolgreich. Diese cremige Mischung aus Butter und verschiedenen Kräutern bringt jedem Gericht, sei es Steak, Brot oder Gemüse, einen unvergleichlichen Geschmack. Obwohl es einfach ist, können die verwendeten Kräuter und Gewürze je nach Saison und persönlichen Vorlieben variiert werden. Diese Flexibilität macht das Rezept zu meinem Lieblingsbegleiter für jede Grillparty oder festliche Gelegenheit.

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:46:13.434Z

Die Idee, meine eigene Kräuterbutter zu machen, entstand, als ich die Qualität der gekauften Produkte testen wollte. Nach mehreren Versuchen habe ich herausgefunden, dass die frisch gehackten Kräuter zusammen mit einer Prise Salz und Zitronensaft das Aroma erheblich verstärken. Ich habe die Kombination aus Petersilie, Schnittlauch und Thymian verwendet, was sich als perfekt herausstellte.

Ein entscheidender Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Butter nicht zu übermixen. Sie sollte cremig, aber nicht zu luftig sein, damit sie beim Auftreffen auf warmes Brot nicht sofort schmilzt. Die richtige Konsistenz sorgt dafür, dass sie beim Servieren wunderbar streichfähig ist.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Kräutergeschmack, der jedes Gericht aufwertet
Einfache Zubereitung mit nur wenigen Zutaten
Perfekt für Grillpartys oder als Delikatesse auf dem Tisch

Die Bedeutung der frischen Kräuter

Frische Kräuter sind das Herzstück dieser Kräuterbutter und verleihen ihr nicht nur Farbe, sondern auch ein intensives Aroma. Petersilie bringt eine leichte Frische mit, während Schnittlauch eine zarte Zwiebelnote hinzufügt. Thymian bietet eine erdige Tiefe, die die Butter perfekt abrundet. Achten Sie darauf, die Kräuter direkt vor der Verwendung zu hacken, um das volle Aroma zu entwickeln. Eine gute Regel ist, die Kräuter nicht zu lange zu lagern, da sie schnell an Geschmack verlieren können.

Durch die Wahl Ihrer Kräuter können Sie den Geschmack der Butter anpassen. Wenn Sie beispielsweise Basilikum oder Estragon verwenden, können Sie eine italienische Note hinzufügen. Für eine orientalische Variante probieren Sie Koriander oder Minze - die Möglichkeiten sind nahezu endlos! Denken Sie daran, dass die Menge der Kräuter je nach Intensität variieren sollte; eine Handvoll frische Kräuter kann oft einen ausgeprägten Geschmack erzeugen.

Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden, allerdings ist der Geschmack weniger intensiv. Für jede frische Kräuter-Einheit können Sie etwa ein Drittel der getrockneten Menge verwenden. Achten Sie darauf, sie zuerst in die Butter einzumischen, damit sich die Aromen entfalten können. Je nach Kräuterart kann es helfen, die Butter leicht zu erwärmen, um die Aromen zu aktivieren.

Tipps zur perfekten Konsistenz

Die richtige Konsistenz Ihrer Kräuterbutter ist entscheidend, damit sie sich gut verstreichen lässt. Die Butter sollte schön weich sein, aber nicht schmelzen. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, bis sie cremeartig ist - etwa 30 Minuten ist oft ausreichend. Wenn die Butter zu weich ist, wird die Konsistenz der Rolle während des Kühlens beeinträchtigt, und sie könnte beim Schneiden auseinanderfallen.

Beim Vermengen ist es wichtig, alle Zutaten gut zu vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Kräuter und Gewürze zu gewährleisten. Eine Gabel oder ein Handmixer auf niedriger Stufe sind hierfür ideal. Vermeiden Sie übermäßiges Rühren, da die Butter ansonsten zu luftig wird und weniger fest bleibt. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben, da diese beim Genuss einen ungleichmäßigen Geschmack erzeugen können.

Die richtige Kühlzeit ist ebenso wichtig. Lassen Sie die Kräuterbutter mindestens 1 Stunde im Kühlschrank, damit sie fest wird. Für eine noch festere Textur können Sie die Rolle auch über Nacht kühlen. Wenn Sie planen, die Butter auf Vorrat zu machen, ist sie im Gefrierfach bis zu 3 Monate haltbar. Wickeln Sie sie dafür gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die klassische Kräuterbutter benötigen:

Zutaten

200g Butter (weich)
2 EL frische Petersilie (gehackt)
1 EL frischer Schnittlauch (gehackt)
1 EL frischer Thymian (gehackt)
1/2 TL Meersalz
1 TL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, um sie gut vermischen zu können.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Kräuterbutter zuzubereiten:

Butter vorbereiten

Lassen Sie die Butter für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bis sie weich ist.

Kräuter hacken

Hacken Sie die frischen Kräuter fein und geben Sie sie in eine Schüssel.

Mischen

Fügen Sie die weiche Butter, das Meersalz und den Zitronensaft zu den Kräutern hinzu. Vermengen Sie alles gut mit einer Gabel oder einem Handmixer.

Formen

Legen Sie die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie und formen Sie sie zu einer Rolle. Wickeln Sie die Folie gut um die Butter.

Kühlen

Legen Sie die Rolle in den Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde fest werden.

Die Kräuterbutter kann nun serviert oder aufbewahrt werden. Sie hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Kräuterbutter ist äußerst vielseitig und kann nicht nur zu Fleisch, sondern auch zu Fisch, Gemüse und Brot verwendet werden. Für ein tolles Grillgericht können Sie sie kurz vor dem Servieren auf gegrilltes Steak oder Hühnchen geben. Sie schmilzt schön und sorgt für einen tollen Glanz und Geschmack. Probieren Sie auch, sie auf warmem Ciabatta oder Baguette zu verstreichen - ein echter Gaumenschmaus.

Für besondere Anlässe können Sie die Butter in verschiedene Formen bringen, indem Sie sie in Eiswürfelformen einfrieren. So haben Sie portionsweise Kräuterbutter immer griffbereit. Eine interessante Variante ist es, der Mischung etwas geriebenen Parmesan hinzuzufügen. Dies gibt der Butter eine herzhafte Note, die Sie besonders gut zu Pasta oder auf Pizza verwenden können. Auch hochwertige Öle wie Trüffel- oder Walnussöl können aufregende Geschmacksnuancen hinzufügen.

Eine weitere Möglichkeit, die Kräuterbutter daraufhin zu genießen, ist das Zubereiten von Knoblauchbrot. Mischen Sie fein gehackten Knoblauch mit der Kräuterbutter und bestreichen Sie frisches Baguette. Grillen Sie es kurz auf dem Grill oder im Backofen, bis es goldbraun und knusprig ist. Ein echter Partyhit!

Lagerung und Haltbarkeit

Die richtige Lagerung ist entscheidend, damit Ihre Kräuterbutter frisch bleibt. Bewahren Sie die gekühlte Butter in einem hermetisch verschlossenen Behälter auf oder wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie, um ein Durchziehen der Aromen anderer Lebensmittel im Kühlschrank zu vermeiden. Optimal gelagert hält sie sich im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen.

Wenn Sie die Kräuterbutter im Gefrierfach aufbewahren, ist sie bis zu 3 Monate haltbar. Teilen Sie die Rolle in Portionsgrößen, bevor Sie sie einfrieren, damit Sie nur die Menge entnehmen, die Sie benötigen. Zum Auftauen legen Sie die Butter einfach für einige Minuten in den Kühlschrank, um die Konsistenz zu erhalten. Vermeiden Sie das Auftauen in der Mikrowelle, da die Butter sonst zu weich werden kann und ihre Struktur verliert.

Bevor Sie die Kräuterbutter verwenden, probieren Sie, die Konsistenz und den Geschmack zu überprüfen. Wenn Sie feststellen, dass die Butter ihre Frische verloren hat, können Sie sie leicht aufwärmen und mit frischen Kräutern und etwas Zitronensaft neu beleben. Dies kann helfen, den verlorenen Geschmack wiederherzustellen und die Butter aufzufrischen, bevor Sie sie auf den Tisch bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Kräuter verwenden?

Ja, gefrorene Kräuter sind eine gute Alternative, aber sie haben oft weniger Aroma als frische.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Sie ist bis zu einer Woche haltbar, wenn sie gut verpackt ist.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, Sie können die Kräuterbutter in Portionen einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.

→ Was kann ich mit Kräuterbutter anrichten?

Kräuterbutter passt hervorragend zu Brot, Gemüse, Steak oder sogar Pfannkuchen!