Kartoffelauflauf mit Pilzen

Name: Kartoffelauflauf mit Pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 300 g frische Pilze (z.B. Champignons); 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein köstlicher Kartoffelauflauf mit zarten Pilzen, perfekt für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:22:08.528Z

Dieser Kartoffelauflauf mit Pilzen ist ein herzhaftes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage serviert werden kann. Die Kombination aus weichgekochten Kartoffeln und aromatischen Pilzen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der alle glücklich macht
Einfach zuzubereiten und perfekt für Familienessen
Vielseitig – kann mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden

      

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Kartoffelauflauf mit Pilzen ist eine wunderbare Beilage, die sich zu vielen Gerichten kombinieren lässt. Egal, ob zu einem saftigen Braten oder einem leichten Salat – dieser Auflauf bringt eine herzhafte Note auf den Tisch. Durch die cremige Konsistenz und den intensiven Geschmack der Pilze wird er schnell zum Star jeder Mahlzeit und erfreut sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt.

Das Beste an diesem Rezept ist die Vielseitigkeit. Sie können je nach Saison verschiedene Gemüsesorten hinzufügen oder die Pilze durch andere Zutaten ersetzen. Zum Beispiel passen Brokkoli oder Zucchini hervorragend zu den Kartoffeln und bringen zusätzliche Vitamine auf den Teller.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung des Kartoffelauflaufs mit Pilzen ist denkbar einfach und benötigt nur wenige Schritte. In weniger als einer Stunde können Sie ein köstliches Gericht zaubern, das sich ideal für ein Familienessen eignet. Die Hauptarbeit besteht darin, die Zutaten vorzubereiten, während der Ofen den Rest erledigt. Dies macht das Rezept besonders attraktiv für vielbeschäftigte Haushalte.

Dank der klaren Anleitung können auch Kochanfänger problemlos mit diesem Rezept starten. Jeder Schritt ist einfach nachzuvollziehen, sodass Sie sich ganz auf das Kochen konzentrieren können, ohne sich um komplizierte Techniken sorgen zu müssen.

Gesunde Zutaten für ein ausgewogenes Gericht

Die Zutaten für den Kartoffelauflauf sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Kartoffeln sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe und liefern essentielle Nährstoffe, während die frischen Pilze reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Die Kombination aus Sahne und Käse sorgt für einen cremigen Geschmack, der das Gericht abrundet, ohne dabei zu schwer zu sein.

Die frische Petersilie, die zum Garnieren verwendet wird, bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. So erhalten Sie ein Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch nährstoffreich ist und gut zu einer ausgewogenen Ernährung passt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Auflauf

1 kg Kartoffeln
300 g frische Pilze (z.B. Champignons)
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Pilze reinigen und in Scheiben schneiden.

Anbraten der Pilze

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Pilze hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schichten des Auflaufs

Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffelscheiben und die Pilzmischung schichten. Schließlich die Sahne gleichmäßig über den Auflauf gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Um den Auflauf noch aromatischer zu gestalten, können Sie verschiedene Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese Kräuter passen hervorragend zu den Kartoffeln und Pilzen und bringen zusätzliche Aromen ins Spiel. Eine andere Möglichkeit ist, den Käse auszutauschen – probieren Sie zum Beispiel einen würzigen Bergkäse oder einen milden Gouda.

Achten Sie beim Kauf der Pilze auf Frische. Champignons, Steinpilze oder Pfifferlinge sind eine hervorragende Wahl. Sie sollten fest und trocken sein. Vermeiden Sie matschige oder verfärbte Exemplare, um den besten Geschmack zu garantieren.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie zum Beispiel Spinat oder Kürbis hinzu, um eine neue Geschmacksrichtung zu entdecken. Auch angebratene Zucchini oder Paprika sind köstliche Ergänzungen, die dem Auflauf eine frische Note verleihen.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Gericht komplett ohne Fleisch zubereiten, indem Sie die Pilze in den Vordergrund stellen. Dies sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Optik.

Serviervorschläge

Der Kartoffelauflauf mit Pilzen kann hervorragend mit einem frischen grünen Salat serviert werden. Dieser Kontrast zwischen warmem Auflauf und kühlem Salat sorgt für einen tollen Geschmack und eine ausgewogene Mahlzeit. Ein leichter Vinaigrette-Dressing ergänzt das Gericht perfekt.

Für ein besonderes Dinner können Sie den Auflauf auch als Beilage zu einem gebratenen Hähnchen oder einem Rindersteak reichen. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und den herzhaften Aromen der Pilze harmoniert wunderbar mit dem Fleisch und macht das Essen zu einem Fest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative und den Käse durch veganen Käse.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf bis zu 3 Tage.

→ Kann ich gefrorene Kartoffeln verwenden?

Es wird empfohlen, frische Kartoffeln zu verwenden, da gefrorene Kartoffeln die Konsistenz des Auflaufs beeinträchtigen können.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können zum Beispiel Brokkoli oder Karotten hinzufügen, um den Auflauf zu variieren.