Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce

Name: Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 1 Dose Kokosmilch (400ml); 2 Esslöffel rote Currypaste; 1 Esslöffel Limettensaft; 1 Teelöffel Zucker; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T10:27:37.677Z

Dieses Gericht ist eine perfekte Kombination aus gesunden Zutaten und exotischen Aromen. Der Blumenkohl wird im Ofen geröstet, bis er zart und leicht karamellisiert ist, während die Kokos-Currysauce ihm einen reichhaltigen und cremigen Geschmack verleiht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatische Gewürze, die das Gericht verfeinern
Cremige Sauce, die perfekt zum Blumenkohl passt
Ein gesundes und sättigendes vegetarisches Gericht

      

Ein gesundes Gemüsegericht

Im Ofen geschmorter Blumenkohl ist ein hervorragendes Beispiel für ein gesundes und nahrhaftes Gemüsegericht. Blumenkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Dieses Rezept hebt die Aromen des Blumenkohls hervor und kombiniert sie mit einer cremigen Kokos-Currysauce, die das Gericht nicht nur verfeinert, sondern auch zu einem echten Geschmackserlebnis macht.

Die Zubereitung dieser Speise ist einfach und unkompliziert. Nach dem Rösten wird der Blumenkohl perfekt zart und nimmt die Aromen der Sauce wunderbar auf. Dieses Gericht eignet sich ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als beeindruckendes Hauptgericht bei einer Dinnerparty.

Aromen der asiatischen Küche

Die Verwendung von roter Currypaste und Kokosmilch in diesem Rezept bringt die köstlichen Aromen der asiatischen Küche auf den Tisch. Rote Currypaste enthält eine harmonische Mischung aus Gewürzen, die dem Gericht eine angenehme Schärfe und Tiefe verleihen. Kokosmilch sorgt für eine cremige Textur und einen leicht süßlichen Geschmack, der perfekt mit dem Blumenkohl harmoniert.

Diese Kombination aus Gewürzen und Zutaten macht das Gericht nicht nur zu einem Fest für die Geschmacksknospen, sondern auch zu einer gesunden Wahl. Denn sowohl Blumenkohl als auch Kokosmilch sind reich an Nährstoffen und bieten viele gesundheitliche Vorteile.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob für ein Familienessen oder eine vegane Feier, im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce ist ein vielseitiges Gericht, das bei jedem Anlass gut ankommt. Es spricht sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber an, da es sowohl sättigend als auch geschmackvoll ist. Die cremige Sauce macht es besonders einladend und sorgt dafür, dass auch Nicht-Vegetarier sich für ein Gemüsegericht begeistern können.

Darüber hinaus lässt sich die Kokos-Currysauce leicht variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder fügen Sie Hülsenfrüchte hinzu, um das Gericht an Ihre Vorlieben anzupassen. So wird jede Zubereitung zu einem neuen kulinarischen Erlebnis.

Zutaten

Für den Blumenkohl:

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer

Für die Kokos-Currysauce:

1 Dose Kokosmilch (400ml)
2 Esslöffel rote Currypaste
1 Esslöffel Limettensaft
1 Teelöffel Zucker
Frischer Koriander zum Garnieren

Die Zutaten sind frisch und leicht erhältlich, was die Zubereitung einfach und angenehm macht.

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Blumenkohlröschen in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech legen und gleichmäßig verteilen.

Blumenkohl rösten

Den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis er goldbraun und zart ist.

Kokos-Currysauce zubereiten

In einem kleinen Topf die Kokosmilch, rote Currypaste, Limettensaft und Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Den gerösteten Blumenkohl auf Tellern anrichten, die Kokos-Currysauce darüber geben und mit frischem Koriander garnieren.

Genießen Sie Ihr Gericht warm mit Reis oder Quinoa.

Zubereitungstipps

Achten Sie darauf, den Blumenkohl gleichmäßig zu rösten, damit er überall goldbraun wird. Ein gleichmäßiges Verteilen auf dem Backblech fördert eine gleichmäßige Garung. Bei Bedarf können Sie den Blumenkohl während des Röstens einmal wenden, um eine perfekte Bräunung zu erreichen.

Wenn Sie eine intensivere Currynote wünschen, können Sie die Menge der roten Currypaste nach Geschmack erhöhen. Beginnen Sie jedoch mit der angegebenen Menge und passen Sie sie schrittweise an, um die Schärfe zu kontrollieren.

Variationen des Rezepts

Fühlen Sie sich frei, die Kokos-Currysauce mit zusätzlichen Zutaten zu bereichern. Zum Beispiel können Sie frisches Gemüse wie Spinat oder Erbsen hinzufügen, um noch mehr Farbe und Nährstoffe in das Gericht zu bringen. Auch ein Spritzer Fischsauce kann der Sauce eine interessante Umami-Note verleihen.

Für eine proteinreiche Variante können Sie Kichererbsen oder Linsen in die Sauce einrühren, was das Gericht nicht nur sättigender, sondern auch noch gesünder macht.

Serviervorschläge

Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit Reis oder Quinoa servieren, die die köstliche Sauce aufnehmen und das Gesamtgericht abrunden. Ein frischer Salat als Beilage sorgt für einen zusätzlichen Crunch und macht das Essen noch gesünder.

Verfeinern Sie das Gericht mit frischem Koriander, der nicht nur eine schöne Garnitur ist, sondern auch zusätzliche Aromen hinzufügt. Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen wunderbar aufhellen und für eine frische Note sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch dämpfen?

Ja, Sie können den Blumenkohl dämpfen, aber das Rösten bringt mehr Geschmacksintensität.

→ Wie lange kann ich die Sauce aufbewahren?

Die Kokos-Currysauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und das Rezept ist somit vegan.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch anderes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten verwenden.