Grill Beilagen Mit Couscous

Name: Grill Beilagen Mit Couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 10 Kirschtomaten, halbiert; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; Frische Petersilie, gehackt; Frische Minze, gehackt; Saft einer Zitrone; 3 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Hausküche

Wir lieben es, beim Grillen neue und aufregende Beilagen auszuprobieren. Mit Couscous als Hauptzutat kreieren wir eine Beilage, die nicht nur vielseitig, sondern auch unkompliziert zuzubereiten ist. Die Kombination aus frischen Kräutern, knackigem Gemüse und einer spritzigen Vinaigrette verleiht dem Couscous ein erfrischendes Aroma, das perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse passt. Lass uns gemeinsam die ideale Beilage entdecken, die jedem Grillabend das gewisse Extra verleiht!

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:46:14.961Z

Als ich zum ersten Mal Couscous zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Ich habe es mit unseren Lieblingsgemüsesorten und einer leichten Vinaigrette kombiniert, und das Ergebnis war einfach köstlich. Diese Beilage passt perfekt zu jeder Grillmahlzeit und ist eine großartige Möglichkeit, Farben und Texturen auf den Teller zu bringen.

Ein kleiner Tipp: Das Kochen des Couscous nach Packungsanweisung, aber mit Gemüsebrühe statt Wasser, verleiht ihm ein zusätzliches Aroma. So wird die Beilage nicht nur sättigend, sondern auch geschmacklich intensiv. Ich kann es nur empfehlen!

Warum du diese Beilage lieben wirst
Frische Zutaten, die den Geschmack des Grill-Gemüses ergänzen
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für spontane Grillabende
Vielseitig anpassbar, um deinen persönlichen Vorlieben gerecht zu werden

Zutaten im Fokus

Der Couscous bildet die Grundlage dieser Beilage und ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig. Du kannst den Couscous je nach Vorliebe aus Hartweizengrieß oder sogar Vollkorn-Couscous wählen, der einen nussigeren Geschmack und zusätzlichen Nährwert bietet. Achte darauf, ihn richtig zu quellen, damit er schön locker und fluffig bleibt. Dies geschieht, indem die Gemüsebrühe kurz aufgekocht wird, und der Couscous darin dann zugedeckt zieht – übermäßige Hitze sollte vermieden werden, um ein Verkleben zu verhindern.

Frisches Gemüse wie Paprika, Gurke und Kirschtomaten sorgt nicht nur für einen knackigen Biss, sondern bereichert die Beilage auch mit Vitalstoffen. Die Farbe und der Geschmack der Gemüse unterstützen die Frische des gesamten Gerichts. Ich empfehle, möglichst saisonale und regionale Produkte zu wählen, da sie oft aromatischer sind und ein besseres Geschmackserlebnis bieten.

Vinaigrette: Das i-Tüpfelchen

Die Vinaigrette vereint die Aromen und hebt den Couscous und das Gemüse auf ein neues Level. Der Saft einer Zitrone sorgt für die nötige Frische und bringt die verschiedenen Geschmäcker zusammen. Achte darauf, das Olivenöl gut einzuarbeiten, bis die Mischung schön emulgiert und eine glänzende, cremige Konsistenz erhält. Bei der Auswahl des Olivenöls ist kaltgepresstes Öl besonders empfehlenswert, da es einen intensiven Geschmack mitbringt.

Das Würzen mit Salz und Pfeffer sollte schrittweise erfolgen. Beginne mit einer kleinen Menge und taste dich an den gewünschten Geschmack heran. Hierbei ist es hilfreich, die Mischung nach dem Vermengen der Zutaten zu probieren, da die Aromen beim Ziehen intensiver werden. Du kannst die Vinaigrette auch mit einem Hauch Honig oder Dijon-Senf verfeinern, um eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzuzufügen.

Servier- und Variationsideen

Diese Couscous-Beilage eignet sich hervorragend für Grillabende, passt jedoch auch toll zu anderen Hauptgerichten wie Hühnchen oder Lachs. Stelle sie einfach in eine große Schüssel mittig auf den Tisch und lass deine Gäste sich selbst bedienen. Ein zusätzlicher Hauch von griechischem Joghurt oder Feta-Käse darüber gestreut kann das Gericht noch interessanter machen und die Cremigkeit erhöhen.

Wenn du die Beilage für später vorbereiten möchtest, kannst du den Couscous und das Gemüse separat aufbewahren. Somit bleiben die Komponenten frisch und knackig. Vor dem Servieren kannst du sie einfach zusammenmixen und die Vinaigrette hinzufügen. Durch das Ziehen der Aromen im Kühlschrank entwickelt sich der Geschmack sogar noch besser, sodass du beim nächsten Grillabend ganz auf frischen Zubereitungsstress verzichten kannst.

Zutaten

Für diese köstliche Couscous-Beilage benötigst du folgende Zutaten:

Couscous-Salat-Zutaten

200 g Couscous
250 ml Gemüsebrühe
1 Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
10 Kirschtomaten, halbiert
1 rote Zwiebel, fein gehackt
Frische Petersilie, gehackt
Frische Minze, gehackt
Saft einer Zitrone
3 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermengen und kurz ziehen lassen, bevor sie serviert werden.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Couscous-Salat zuzubereiten:

Couscous zubereiten

Bring die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf zum Kochen. Füge den Couscous hinzu, nimm den Topf vom Herd, decke ihn ab und lasse ihn 5 Minuten quellen.

Gemüse vorbereiten

Während der Couscous quillt, das Gemüse, die Zwiebel und die Kräuter in eine große Schüssel geben.

Vinaigrette anrühren

In einer separaten Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.

Alles vermengen

Den gequollenen Couscous mit einer Gabel auflockern und dann zu dem Gemüse in die große Schüssel geben. Die Vinaigrette darüber gießen und alles gut vermengen.

Abschmecken und servieren

Die Mischung abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Der Couscous-Salat sollte vor dem Servieren etwas ziehen, damit sich die Aromen entfalten.

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksexplosion kannst du den Couscous mit gerösteten Nüssen oder Feta-Käse verfeinern. Das gibt dem Gericht einen zusätzlichen Crunch und einen salzigen Kontrast zu den frischen Zutaten.

Tipps zur Lagerung

Um die Frische deines Couscous-Salats zu bewahren, ist eine luftdichte Aufbewahrung in einem Kühlschrank von entscheidender Bedeutung. Der Salat hält sich so etwa 2-3 Tage. Achte darauf, ihn immer in einer sauberen Schüssel aufzubewahren, um eine frühzeitige Verderblichkeit zu verhindern. Vor dem Servieren kannst du auch etwas frischen Zitronensaft darüber geben, um die Aromen zu revitalisieren.

Wenn du merkst, dass der Couscous beim Lagern etwas trocken geworden ist, kannst du einen Schuss Gemüsebrühe oder Olivenöl hinzufügen und gründlich durchmischen. Vermeide es, den Salat zu lange bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, um gesundheitliche Risiken zu minimieren.

Ernährungsanpassungen

Diese Couscous-Beilage kann problemlos glutenfrei zubereitet werden, indem du stattdessen Quinoa oder Buchweizen verwendest. Beide Alternativen bieten eine ähnliche Textur, und Quinoa hat zudem einen höheren Eiweißgehalt, was es zu einer tollen Wahl macht. Achte darauf, die Kochanweisungen auf der Verpackung zu befolgen, da die Wassermengen variieren können.

Für eine vegane Variante kannst du die Vinaigrette vollständig ohne Honig zubereiten. Zusätzlich lässt sich der Salat mit Kichererbsen oder Linsen ergänzen, um eine proteinreiche Option zu schaffen, die ideal für vegane Ernährung geeignet ist.

Variationen ausprobieren

Um deinem Couscous-Salat mehr Tiefe zu verleihen, kannst du getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzufügen. Diese bringen eine süße Note, die hervorragend mit den frischen, herzhaften Komponenten harmoniert. Auch geröstete Nüsse wie Mandeln oder Pinienkerne bieten einen zusätzlichen Crunch und gesunde Fette.

Für mehr Schärfe kannst du etwas frischen Ingwer oder Chilipulver zu der Vinaigrette hinzufügen. Diese Komponenten bringen eine angenehme Kick, der wunderbar mit der Frische der anderen Zutaten spielt. Scheue dich nicht, mit verschiedenen Kräutern zu experimentieren; Basilikum oder Schnittlauch können einen frischen Twist hinzufügen und neue Geschmackserlebnisse eröffnen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Couscous im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Couscous im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich bis zu 2 Tage.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Natürlich! Du kannst deine Lieblingsgemüse verwenden oder das Gemüse, das du gerade zur Hand hast.

→ Wie lange ist der Couscous-Salat haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich gut 2 bis 3 Tage, je nach verwendeten Zutaten.

→ Kann ich den Couscous auch warm servieren?

Ja, du kannst ihn warm servieren. Einfach nach dem Kochen umrühren und mit dem Gemüse kombinieren, während er noch warm ist.