Shakshuka mit Tomaten und Paprika

Name: Shakshuka mit Tomaten und Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 400 g stückige Tomaten (aus der Dose); 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 4 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Frühstücksgerichten zu experimentieren, und Shakshuka ist eine meiner Favoriten. Die Kombination aus frischen Tomaten und Paprika, die in einer würzigen Sauce pochierte Eier umhüllt, bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch reichhaltigen Geschmack. Für mich ist dieses Gericht nicht nur einfach zuzubereiten, sondern es bietet auch die Möglichkeit, mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern zu spielen. Es ist eine großartige Wahl für ein gemeinsames Frühstück oder Brunch mit Freunden und Familie.

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:19:10.394Z

Als ich zum ersten Mal Shakshuka in einem kleinen Café in Tel Aviv probierte, wusste ich sofort, dass ich es zu Hause nachkochen musste. Die intensive Kombination aus aromatischen Gewürzen und der Frische der Tomaten und Paprika machte einfach süchtig! Es ist ein Gericht, das man nicht nur zum Frühstück genießen kann, sondern das über den ganzen Tag verteilt schmeckt.

Ein Tipp, den ich gerne weitergebe, ist, die Eier erst dann hinzuzufügen, wenn die Sauce fast fertig ist. So bleiben sie perfekt pochiert und nehmen den gesamten Geschmack der Sauce auf. Und nicht vergessen, immer frisches Brot bereitzuhalten, um die köstliche Sauce aufzutunken!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Aromen und frische Zutaten auf dem Teller.
Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht für jede Mahlzeit.
Ideal, um mit Freunden oder der Familie zu teilen.

      

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen enormen Einfluss auf den Geschmack der Shakshuka. Verwenden Sie unbedingt reife, saftige Tomaten, wenn Sie diese frisch zubereiten, oder hochwertige stückige Tomaten aus der Dose, um eine vollmundige Basis zu erhalten. Achten Sie außerdem darauf, dass die Paprika frisch und knackig sind, da sie eine süße Note hinzufügen und die Textur des Gerichts verbessern. Die Farben der Gemüse sorgen dafür, dass Ihre Shakshuka nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch auf dem Tisch sehr ansprechend aussieht.

Frische Kräuter, insbesondere Petersilie, sind der krönende Abschluss dieser Speise. Petersilie fügt nicht nur eine frische, grüne Note hinzu, sondern spielt auch eine wichtige Rolle in der Balance der Aromen. Wenn Sie eine Variation wünschen, können Sie auch Koriander verwenden, um einen anderen Geschmacksakzent zu setzen.

Tipps zum Pochieren der Eier

Das Pochieren der Eier ist der entscheidende Schritt für die perfekte Shakshuka. Stellen Sie sicher, dass die Hitze nicht zu hoch ist, während die Eier garen, da dies dazu führen kann, dass das Eiweiß zäh wird. Eine mittlere bis niedrige Temperatur sorgt dafür, dass die Eier sanft garen und das Eigelb cremig bleibt. Beobachten Sie den Garprozess genau – nach etwa 5 Minuten sollten die Eiklar fest, aber die Eigelbe noch leicht wackelig sein.

Wenn Sie feststellen, dass die Eier nicht gleichmäßig gar werden, können Sie die Pfanne leicht schwenken, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen. Ein Deckel hilft ebenfalls, die Hitze zu halten und beschleunigt das Garen der Eier. Wenn Sie einen intensiveren Eiergeschmack mögen, können Sie die Zeit um ein bis zwei Minuten verlängern, aber behalten Sie immer die Textur im Auge.

Zutaten

Für diese köstliche Shakshuka benötigen Sie folgende Zutaten:

Hauptzutaten

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
4 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Nun sind Sie bereit, mit dem Kochen zu beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Shakshuka zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und die Paprika hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind.

Würzen und Tomaten hinzufügen

Fügen Sie den Knoblauch, das Paprikapulver und den Kreuzkümmel hinzu und braten Sie alles für eine weitere Minute an. Geben Sie dann die stückigen Tomaten in die Pfanne, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie die Mischung 10 Minuten köcheln.

Eier pochieren

Machen Sie mit einem Löffel kleine Vertiefungen in der Tomatensauce und schlagen Sie vorsichtig die Eier hinein. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Eier 5-7 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch noch weich bleibt.

Servieren

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, garnieren Sie die Shakshuka mit frischer Petersilie und servieren Sie sie heiß mit Brot.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Shakshuka!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen, um Ihre eigene Variante der Shakshuka zu kreieren.

Variationen der Shakshuka

Shakshuka kann endlos variiert werden, indem Sie unterschiedliche Gemüsesorten hinzufügen. Zucchini oder Spinat passen beispielsweise hervorragend zur Tomatensauce und bringen zusätzliche Nährstoffe ins Spiel. Wenn Sie es herzhafter mögen, können Sie auch Feta-Käse oder gewürzte Wurst in die Mischung einarbeiten. Diese Zutaten geben dem Gericht eine ganz neue Geschmacksdimension und machen es noch reichhaltiger.

Für eine schärfere Note können Sie gehackte Chilischoten oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Achten Sie darauf, die Schärfe nach und nach zu erhöhen, damit das Gericht nicht zu überwältigend wird. Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano, anstelle von Petersilie, um eine mediterrane Note zu erzielen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste von Ihrer Shakshuka haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie die Mischung vorsichtig auf niedriger Hitze in der Pfanne, um die Struktur der Eier zu erhalten. Wenn die Eier vollständig durch Erwärmen fest werden, könnten sie an Qualität verlieren, also achten Sie darauf, die Hitze kontrolliert zu halten.

Für eine einfachere Zubereitung am Morgen können Sie die Tomatensauce im Voraus zubereiten, die Eier jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. So bleibt die Konsistenz der Eier ideal. Wenn Sie die Shakshuka einmal ausprobieren, werden Sie es lieben, sie für ein einfaches Frühstück oder Brunch zu nutzen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und die Eier kurz vor dem Servieren pochieren.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Natürlich! Feta-Käse, Spinat oder sogar Chorizo sind großartige Ergänzungen.

→ Wie lange hält sich Shakshuka im Kühlschrank?

Gekochte Shakshuka kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Was serviert man zu Shakshuka?

Servieren Sie es mit frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.