Schwarzkohl-Dhal

Name: Schwarzkohl-Dhal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Schwarzkohl, gewaschen und in Streifen geschnitten; 200g Linsen (rot oder grün), gewaschen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben; 400ml Kokosmilch; 500ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 TL Garam Masala; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen von Schwarzkohl und Gewürzen perfekt kombiniert.

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T10:27:32.986Z

Dieses Schwarzkohl-Dhal ist nicht nur gesund, sondern auch vollgepackt mit Aromen. Es ist ein perfektes Gericht für kalte Tage und lässt sich hervorragend vorbereiten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack kombiniert mit der Würze von indischen Gewürzen
Nährstoffreich und sättigend – perfekt für eine ausgewogene Ernährung
Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht für Familie und Freunde

      

Die Vorteile von Schwarzkohl

Schwarzkohl, auch als Schwarzkrauts bekannt, ist eine wahre Superfood-Pflanze. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin K, das wichtig für die Blutgerinnung und Knochengesundheit ist. Darüber hinaus enthält er hohe Mengen an Antioxidantien, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Diese Nährstoffdichte macht Schwarzkohl zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung.

Ein weiterer Vorteil von Schwarzkohl ist seine Vielseitigkeit in der Küche. Er kann roh in Salaten, gedünstet oder in verschiedenen Gerichten wie Suppen und Eintöpfen verwendet werden. In Kombination mit den Gewürzen in diesem Dhal erhält er eine neue Dimension, die sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich bereichernd ist.

Linsen: Ein proteinreiches Nahrungsmittel

Linsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe. Sie tragen zur Sättigung bei und helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Dies macht sie zu einer idealen Zutat für vegetarische und vegane Gerichte. In Kombination mit Schwarzkohl und Kokosmilch entsteht ein Gericht, das nicht nur herzhaft, sondern auch nahrhaft ist.

Zusätzlich sind Linsen einfach zuzubereiten und benötigen im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten nicht lange zum Kochen. Sie sind eine praktische Zutat, die in vielen Küchen weltweit beliebt ist. Ihre Fähigkeit, verschiedene Aromen aufzunehmen, macht sie zu einem idealen Partner für die indischen Gewürze in diesem Dhal.

Die Kunst der Gewürze

Die Verwendung von Gewürzen ist eine der wichtigsten Eigenschaften der indischen Küche. Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala sind nicht nur geschmacklich herausragend, sondern bringen auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Kreuzkümmel zum Beispiel ist bekannt für seine Verdauungsfördernden Eigenschaften und kann Blähungen reduzieren.

Kurkuma, das seinen charakteristischen goldenen Farbton von Curcumin erhält, hat starke entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen. Garam Masala, eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, verleiht dem Dhal eine komplexe Geschmacksnote, die das Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. Durch das geschickte Zusammenspiel dieser Gewürze wird das Dhal zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Zutaten

Hauptzutaten

200g Schwarzkohl, gewaschen und in Streifen geschnitten
200g Linsen (rot oder grün), gewaschen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben
400ml Kokosmilch
500ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind bereit für die Zubereitung!

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Braten Sie diese an, bis sie weich und glasig ist.

Schritt 2: Gewürze hinzufügen

Fügen Sie den Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala hinzu und braten Sie alles für 2-3 Minuten, bis die Gewürze duften.

Schritt 3: Linsen und Flüssigkeit hinzufügen

Geben Sie die gewaschenen Linsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf. Rühren Sie gut um und bringen Sie alles zum Kochen.

Schritt 4: Schwarzkohl hinzufügen

Fügen Sie den Schwarzkohl hinzu, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Dhal für 25-30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.

Schritt 5: Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Schwarzkohl-Dhal!

Serviervorschläge

Dieses Schwarzkohl-Dhal lässt sich hervorragend mit einer Beilage aus Reis oder Quinoa servieren. Diese Kombination sorgt für eine vollständige Mahlzeit, die alle essentiellen Aminosäuren enthält. Für einen besonderen Touch können Sie auch Naan-Brot oder Chapati dazu reichen, um die köstliche Sauce aufzunehmen.

Um das Gericht noch weiter zu verfeinern, können Sie es mit frischem Koriander oder einem Spritzer Limettensaft garnieren. Diese zusätzlichen Aromen bringen Frische und Tiefe in das Gericht und machen es zu einem Highlight auf jedem Tisch.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie das Dhal problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um die Frische zu erhalten. Es hält sich in der Regel 3-4 Tage. Vor dem Servieren einfach aufwärmen und eventuell mit etwas Wasser oder Kokosmilch verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Das Dhal kann auch eingefroren werden. Portionieren Sie es in geeignete Behälter und frieren Sie es ein. So haben Sie immer eine gesunde, hausgemachte Mahlzeit zur Hand. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig. Sie können verschiedene Linsenarten verwenden, je nach Vorliebe und Verfügbarkeit. Auch das Hinzufügen von Gemüse wie Karotten oder Spinat kann nicht nur den Nährwert erhöhen, sondern auch das Geschmacksprofil erweitern.

Für eine schärfere Note können Sie frische Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Wenn Sie es milder mögen, lassen Sie die scharfen Gewürze einfach weg. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihr perfektes Dhal zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Karotten, Spinat oder andere Gemüsesorten nach Belieben hinzufügen.

→ Wie lange kann ich das Dhal aufbewahren?

Das Dhal hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann auch eingefroren werden.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich die Gewürze variieren?

Natürlich! Fühlen Sie sich frei, die Gewürze nach Ihrem Geschmack anzupassen.