Lasagne mit Spinat und Ricotta

Name: Lasagne mit Spinat und Ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4-6 Portionen
Ingredients: 250g frischer Spinat; 300g Ricotta; 200g geriebener Mozzarella; 100g Parmesan, gerieben; 9 Lasagneblätter; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400g passierte Tomaten; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100ml Sahne

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und doch köstliche Rezepte zu kreieren, und diese Lasagne mit Spinat und Ricotta ist da keine Ausnahme. Der frische Geschmack des Spinats gepaart mit dem cremigen Ricotta-Käse macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Die Zubereitung dauert nicht lange, und die Zutaten sind problemlos erhältlich. Außerdem ist Lasagne immer ein Hit bei der Familie und Freunden. Wenn ich dieses Gericht zubereite, zaubere ich nicht nur eine tolle Mahlzeit, sondern auch einen Hauch von italienischer Küche auf den Tisch.

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:55:18.130Z

Als ich das erste Mal Lasagne mit Spinat und Ricotta gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell es ging. Ich habe frischen Spinat verwendet, um die Aromen zu verstärken, und die Kombination mit dem Ricotta-Käse war einfach himmlisch. Ich empfehle, die Lasagne in einer tiefen Auflaufform zu backen, damit die Schichten schön durchziehen können.

Ein weiterer Tipp ist, überschüssiges Wasser vom Spinat auszupressen, damit die Lasagne nicht zu wässrig wird. Das gibt der Lasagne eine tolle Konsistenz und intensiviert den Geschmack. Ich genieße es, dieses Gericht für besondere Anlässe zu servieren, aber es ist auch perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Ricotta-Füllung mit frischem Spinat für einen köstlichen Genuss
Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie
Perfekt für Gäste und besondere Anlässe

      

Die Bedeutung der Zutaten

Der frische Spinat ist dieses Rezept das Herzstück. Wenn Sie jungen, zarten Spinat verwenden, erhält die Lasagne eine angenehme Textur und einen milden Geschmack. Achten Sie darauf, dass der Spinat gut gewaschen und keine sandigen Rückstände mehr enthält, um ein unangenehmes Esserlebnis zu vermeiden. Frischer Spinat kann auch leicht bitter werden, wenn er zu lange gekocht wird, also sautieren Sie ihn nur kurz, um seine leuchtend grüne Farbe und die Nährstoffe zu erhalten.

Ricotta ist ebenfalls entscheidend für die cremige Füllung. Wenn möglich, verwenden Sie hochwertigen, frisch zubereiteten Ricotta. Alternativ können Sie auch Quark oder eine pflanzliche Ricotta-Variante ausprobieren, falls Sie eine leichtere Option vorziehen. Diese Variationen bieten zwar unterschiedliche Geschmäcker, aber jede von ihnen fügt der Lasagne eine besondere Note hinzu.

Tipps für das Schichten der Lasagne

Für das perfekte Schichten der Lasagne ist es wichtig, die richtigen Abstände zwischen den Schichten einzuhalten. Beginnen Sie mit einer dünnen Schicht Tomatensauce am Boden der Auflaufform. Dies verhindert, dass die Lasagne anhaftet und sorgt für eine gleichmäßige Garung. Achten Sie darauf, die Blätter sanft auf die Sauce zu drücken, sodass sie vollständig benetzt sind, aber nicht auseinander fallen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Reihenfolge der Zutaten; beginnen Sie mit der Sauce, gefolgt von den Lasagneblättern und der Ricotta-Spinat-Mischung. Diese Kombination sorgt für einen köstlichen Geschmack und ermöglicht es, dass alle Aromen gut durchziehen. Vermeiden Sie es, zu viel Sauce auf eine Schicht zu geben, da die Lasagne sonst zu feucht werden kann. Jedes Mal, wenn Sie eine Schicht hinzufügen, überprüfen Sie, ob die Blätter vollständig abgedeckt sind.

Zutaten für die Lasagne

Zutaten

250g frischer Spinat
300g Ricotta
200g geriebener Mozzarella
100g Parmesan, gerieben
9 Lasagneblätter
2 Knoblauchzehen, gehackt
400g passierte Tomaten
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100ml Sahne

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zutaten verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Spinat vorbereiten

Den Spinat gut abspülen und in einem heißen Topf mit etwas Olivenöl und dem gehackten Knoblauch kurz anbraten. Anschließend gut abtropfen lassen und mit dem Ricotta vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomatensauce zubereiten

In einem anderen Topf die passierten Tomaten mit etwas Olivenöl erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce sollte einige Minuten köcheln.

Lasagne schichten

In einer Auflaufform eine Schicht Tomatensauce, gefolgt von Lasagneblättern, der Ricotta-Spinat-Mischung und Mozzarella legen. Dies wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Über die letzte Schicht die Sahne und den Parmesan gießen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist.

Vor dem Servieren die Lasagne einige Minuten ruhen lassen, damit sie besser geschnitten werden kann.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann man auch etwas frisches Basilikum oder Oregano hinzufügen.

Aufbewahrung und Variationen

Übrig gebliebene Lasagne können Sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen und decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab. So bleibt die Lasagne bis zu drei Tage frisch. Für eine längere Lagerung können Sie die Lasagne einfrieren - portionsweise in luftdichten Behältern verpackt, hält sie bis zu zwei Monate.

Diese Lasagne kann leicht variiert werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Pilzen oder Zucchini. Zudem können Sie auch zusätzliches Protein wie Hühnchen oder Hackfleisch integrieren, um das Gericht herzhaft zu gestalten. Jede Zutat bringt ihre eigene Textur und Geschmack mit, die Ihre Lasagne auf interessante Weise abwandeln.

Servieren von Lasagne

Servieren Sie die Lasagne warm, direkt nach dem Backen, um den cremigen Käse und die köstlichen Aromen zur Geltung zu bringen. Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen für etwa 10-15 Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen können und sie beim Schneiden nicht auseinanderfällt. Ich empfehle, die Lasagne mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano zu garnieren, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben.

Eine einfache Beilage wie ein gemischter Salat oder ein knuspriges Baguette passt hervorragend zu dieser Lasagne. Für ein besonderes Dinner können Sie auch einen leichten italienischen Rotwein servieren, der die Aromen des Gerichts wunderbar ergänzt. Diese Kombination wird Ihren Gästen sicherlich in Erinnerung bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Lasagne glutenfrei machen?

Nutzen Sie glutenfreie Lasagneblätter und stellen Sie sicher, dass die anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

→ Kann ich auch gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat ist eine gute Alternative. Achten Sie darauf, ihn gut abzutropfen.

→ Wie lange ist die Lasagne haltbar?

Im Kühlschrank ist die Lasagne bis zu 3 Tage haltbar. Sie kann auch eingefroren werden.