Buddha Bowl mit Süßkartoffeln

Name: Buddha Bowl mit Süßkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Süßkartoffeln; 1 Tasse Quinoa; 1 Avocado; 1 Tasse Babyspinat; 1 Karotte, gerieben; 1/2 Tasse Kichererbsen (gekocht); 2 Esslöffel Tahini; 2 Esslöffel Zitronensaft; 1 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Buddha Bowls zuzubereiten, besonders wenn sie so bunt und nahrhaft sind wie diese mit Süßkartoffeln. Die Kombination aus der Süße der gebratenen Süßkartoffeln, dem knackigen Gemüse und dem cremigen Dressing ist einfach unwiderstehlich. Für mich ist diese Bowl nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Über die vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten kann ich Stunden reden, aber am besten ist, sie einfach selbst zu genießen.

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:19:13.509Z

Ich habe viele Varianten von Buddha Bowls ausprobiert, aber diese mit Süßkartoffeln hat mich ganz besonders begeistert. Die Süßkartoffeln werden im Ofen geröstet, was ihren natürlichen Zuckergehalt intensiviert und ihnen eine köstliche Karamellisierung verleiht. Dazu kombiniere ich frisches Gemüse und ein cremiges Tahini-Dressing, was für einen harmonischen Geschmack sorgt.

Ein hilfreicher Tipp, den ich entdeckt habe: Wenn du die Süßkartoffeln in gleichmäßige Stücke schneidest, werden sie gleichmäßiger gar und haben die perfekte Bissfestigkeit. Garniere die Bowl mit frischen Kräutern und du hast ein Gericht, das sowohl nährend als auch ansprechend ist!

        Warum du diese Buddha Bowl lieben wirst
        Süßkartoffeln verleihen eine natürliche Süße und Nährstoffe.
Vielseitige Zutaten sorgen für eine bunte und interessante Mahlzeit.
Perfekt für Meal Prep und einfach zuzubereiten.

      

Die Rolle der Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind nicht nur eine großartige Quelle für natürlicher Süße, sondern auch für Vitamine und Mineralstoffe. Sie enthalten viel Beta-Carotin, das deinem Körper hilft, Vitamin A zu produzieren. Diese Nährstoffe unterstützen dein Immunsystem und fördern die Hautgesundheit. Achte darauf, die Süßkartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne Röstaromen entwickeln können. Nach etwa 25 Minuten im Ofen solltest du sie golden und zart finden.

Für eine noch intensivere Geschmacksdimension kannst du die Süßkartoffeln vor dem Rösten mit Gewürzen wie Paprika oder Kreuzkümmel verfeinern. Diese Würzmittel harmonieren wunderbar mit der Süße der Kartoffeln und verleihen deinem Gericht eine interessante Tiefe. Achte darauf, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Bissen die gleiche aromatische Note umfasst.

Quinoa richtig zubereiten

Die Quinoa ist die perfekte Basis für diese Buddha Bowl, da sie eine hervorragende Proteinquelle darstellt. Sie hat nicht nur eine nahrhafte Komponente, sondern auch eine angenehme, leicht nussige Note. Wenn du die Quinoa kochst, ist es wichtig, sie vorab gründlich zu spülen, um Bitterstoffe zu entfernen. Das macht einen deutlichen Unterschied im Geschmack der fertigen Bowl.

Achte darauf, die Quinoa in der doppelte Menge Wasser zu kochen und die Hitze nach dem Aufkochen sofort zu reduzieren. Lasse sie etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Wenn du die Quinoa zu lange kochst, kann sie matschig werden; visuell solltest du darauf achten, dass jeder Körnchen leicht aufgeploppt und transparent ist.

Das perfekte Dressing

Das Tahini-Dressing ist das Herzstück dieser Buddha Bowl, da es die Aromen der verschiedenen Zutaten verbindet. Tahini, hergestellt aus gemahlenen Sesamsamen, bringt eine cremige Textur und einen leicht nussigen Geschmack mit sich. Wenn du die Konsistenz des Dressings anpassen möchtest, füge schrittweise Wasser hinzu, während du rührst, bis du die gewünschte Cremigkeit erreichst. Manchmal kann es hilfreich sein, einen Schneebesen zu verwenden, um Klumpen zu vermeiden und eine homogene Mischung zu erhalten.

Für eine schärfere Note kannst du etwas frischen Knoblauch oder einen Spritzer Sriracha in dein Dressing einarbeiten. Diese Ergänzungen geben deiner Bowl nicht nur einen zusätzlichen Kick, sondern variieren auch die Geschmacksrichtung erheblich. Experimentiere gerne mit den Zutaten, um deine persönliche Vorliebe zu finden und somit deine eigene Note in das Rezept zu bringen.

Zutaten

Hier ist, was du für die Buddha Bowl brauchst:

Zutaten für die Buddha Bowl

2 mittelgroße Süßkartoffeln
1 Tasse Quinoa
1 Avocado
1 Tasse Babyspinat
1 Karotte, gerieben
1/2 Tasse Kichererbsen (gekocht)
2 Esslöffel Tahini
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten bilden die Grundlage für eine köstliche Buddha Bowl.

Zubereitung

So stellst du deine Buddha Bowl zusammen:

Süßkartoffeln vorbereiten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Die Süßkartoffeln schälen, in gleichmäßige Würfel schneiden und auf einem Backblech verteilen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und für etwa 25 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Quinoa kochen

Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, die Quinoa in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich und das Wasser absorbiert ist.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Bowl zusammenstellen

In einer großen Schüssel die Quinoa als Basis verteilen. Die gerösteten Süßkartoffeln, Babyspinat, geriebene Karotte, Kichererbsen und Avocado in Scheiben darauf anrichten. Mit dem Tahini-Dressing überziehen und genießen.

Jetzt ist deine köstliche Buddha Bowl bereit, um genossen zu werden!

Profi-Tipps

Füge nach Belieben weitere Zutaten wie Nüsse oder Samen hinzu, um zusätzlichen Crunch und Nährstoffe zu erhalten.

Aufbewahrung und Meal Prep

Diese Buddha Bowl eignet sich hervorragend für die Meal Prep und kann problemlos aufbewahrt werden. Du kannst die einzelnen Komponenten im Kühlschrank in luftdichten Behältern aufbewahren, wobei die Süßkartoffeln und Kichererbsen bis zu fünf Tage frisch bleiben. Die Quinoa kann ebenfalls gut im Vorfeld zubereitet werden und sollte vor der Verwendung wieder auf Raumtemperatur gebracht oder kurz aufgewärmt werden.

Wenn du die Bowl vorab füllst, solltest du das Dressing separat aufbewahren, um die Frische der Zutaten zu bewahren. So verhindern wir, dass die Salate und das Gemüse matschig werden. Kurz vor dem Servieren einfach das Dressing hinzufügen und alles gut durchmischen. Habe keine Angst davor, deine Schüsseln nach Belieben zu variieren oder die Serviergröße zu ändern, um die Portion genau anzupassen.

Variationen der Bowl

Eine Buddha Bowl ist unglaublich vielseitig, und du kannst sie nach Belieben abändern. Füge zum Beispiel saisonales Gemüse wie Brokkoli oder Rosenkohl hinzu, die ebenfalls gut mit der Röstung harmonieren. Du kannst auch einige Nüsse oder Samen als Topping verwenden, um zusätzliche Texturen und Nährstoffe zu integrieren. Diese Bausteine machen deine Bowl noch ansprechender und gesünder.

Wenn du eine vegane Variante möchtest, kannst du die Kichererbsen durch gedämpften Tofu ersetzen. Er wirkt ebenfalls proteinreich und ist eine großartige Alternative. Das Tolle an dieser Buddha Bowl ist, dass du sie nach Geschmack anpassen kannst, sodass du immer wieder neue Kombinationen ausprobieren kannst, ohne dass es langweilig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Süßkartoffeln auch anders zubereiten?

Ja, du kannst sie auch dämpfen oder in der Pfanne braten, je nach Vorliebe.

→ Wie lange kann ich die Buddha Bowl aufbewahren?

Sie kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kichererbsen ersetzen?

Ja, du kannst sie durch andere Hülsenfrüchte wie schwarze Bohnen oder Linsen ersetzen.

→ Ist diese Bowl vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.