Zitronenkuchen mit Öl

Name: Zitronenkuchen mit Öl
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 4 Eier; 120 ml Sonnenblumenöl; 200 ml Zitronensaft; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Abrieb von 2 Zitronen; 100 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Öl ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:57:42.095Z

Dieser Zitronenkuchen mit Öl begeistert durch seine frische Zitrusnote und seine saftige Konsistenz. Er ist ideal für Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitrusgeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur dank der Verwendung von Öl
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Der perfekte Kuchen für jeden Anlass

Zitronenkuchen mit Öl ist mehr als nur ein einfacher Kuchen; er ist ein Genuss, der sowohl bei Festen als auch im Alltag glänzt. Die frische Zitrusnote bringt eine lebendige Frische in jeden Bissen und macht ihn zu einem idealen Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Ob für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder als süße Überraschung – dieser Kuchen passt immer.

Die saftige Textur, die durch die Verwendung von Öl erzielt wird, sorgt dafür, dass der Kuchen auch nach mehreren Tagen noch frisch und köstlich bleibt. Dies macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für Vorbereitungen, wenn Sie Gäste erwarten oder einfach nur eine süße Leckerei für sich selbst zubereiten möchten.

Einfach und schnell zubereitet

Ein weiterer Vorteil dieses Zitronenkuchens ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und in nur wenigen Schritten können Sie einen köstlichen Kuchen zaubern, der selbst Backanfängern gelingt. Die Verwendung von Öl anstelle von Butter spart nicht nur Zeit, sondern macht den Teig auch leichter und luftiger.

Die Kombination aus frischem Zitronensaft und Zitronenabrieb sorgt dafür, dass der Kuchen ein intensives Aroma entwickelt, das jeden Zitrusliebhaber begeistern wird. Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das schnell geht und trotzdem beeindruckt, sind Sie hier genau richtig.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
4 Eier
120 ml Sonnenblumenöl
200 ml Zitronensaft
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Abrieb von 2 Zitronen

Für die Glasur

100 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und bestäuben Sie sie mit etwas Mehl.

In einer Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie das Öl und den Zitronensaft hinzu und vermischen Sie alles gut.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenabrieb vermengen. Diese Mischung langsam unter die Eier-Zucker-Masse heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Machen Sie den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Zubereitung der Glasur

Während der Kuchen bäckt, bereiten Sie die Glasur vor. Mischen Sie den Puderzucker mit dem Zitronensaft, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Fertigstellung

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und mit der Glasur überziehen.

Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Zitronenkuchen herauszuholen, verwenden Sie frische Zitronen anstelle von Fertigprodukten. Der frisch gepresste Zitronensaft und der Abrieb geben dem Kuchen eine unvergleichliche Frische und Intensität, die Sie mit industriell hergestellten Zutaten nicht erreichen können.

Achten Sie darauf, die Eier vor der Verwendung auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies fördert eine bessere Emulgierung und führt zu einem gleichmäßigen Teig, der schön aufgeht. Eine Prise Salz im Teig verstärkt die Aromen und sorgt für einen harmonischen Geschmack.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, können Sie dem Teig weitere Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel passen gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hervorragend zu diesem Rezept. Für einen etwas anderen Geschmack können Sie statt Zitronen auch Orangen oder Limetten verwenden, um einen fruchtigen Twist zu erzielen.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Glasur zu variieren. Anstelle von Puderzucker und Zitronensaft können Sie auch Frischkäse verwenden, um eine cremige Glasur zu erhalten, die dem Kuchen eine zusätzliche Dimension verleiht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um Ihren perfekten Zitronenkuchen zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält der Zitronenkuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich das Öl durch Butter ersetzen?

Ja, Sie können das Öl durch geschmolzene Butter ersetzen, beachten Sie jedoch, dass der Kuchen weniger saftig sein könnte.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können den Kuchen mit frischen Beeren oder essbaren Blüten dekorieren, um ihm ein schönes Aussehen zu verleihen.