Zitronenkuchen klassisch

Name: Zitronenkuchen klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100ml Milch; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein einfacher und köstlicher Zitronenkuchen, der perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T04:25:05.148Z

Dieser klassische Zitronenkuchen ist ein zeitloses Rezept, das Generationen begeistert. Die frische Zitrone sorgt für einen erfrischenden Geschmack, der perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur, die unwiderstehlich ist
Ideal für Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Der perfekte Zitronenkuchen für jede Gelegenheit

Ein klassischer Zitronenkuchen ist mehr als nur ein einfacher Kuchen; er ist ein echtes Geschmackserlebnis. Die frische Zitronennote verleiht dem Gebäck eine spritzige Leichtigkeit, die ihn ideal für verschiedene Anlässe macht. Egal, ob Sie ihn zum Nachmittagskaffee, bei einer Feier oder als Dessert servieren, dieser Kuchen wird immer ein Hit sein. Die Kombination aus saftigem Teig und erfrischender Glasur sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist.

Zitronenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Ideal für Backanfänger, die ihre Fähigkeiten in der Küche erweitern möchten. Die Zutaten sind leicht erhältlich, und die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. So können auch unerfahrene Bäcker ein köstliches Ergebnis erzielen, das alle begeistert.

Tipps für den perfekten Zitronenkuchen

Um den besten Geschmack aus Ihrem Zitronenkuchen herauszuholen, verwenden Sie frische Zitronen für Saft und Schale. Diese verleihen dem Kuchen ein intensives Aroma, das sich von industriell hergestellten Produkten deutlich abhebt. Achten Sie darauf, die Schale nur von der gelben äußeren Haut zu reiben, da die weiße Schicht darunter bitter schmecken kann.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist das richtige Backen. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher empfiehlt es sich, die Backzeit im Auge zu behalten. Ein Zahnstocher-Test hilft Ihnen zu bestimmen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Stecken Sie den Zahnstocher in die Mitte des Kuchens – wenn er sauber herauskommt, ist Ihr Zitronenkuchen perfekt gebacken.

Zutaten

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
100g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
100ml Milch

Zutaten für die Glasur

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein.

In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie gut.

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann abwechselnd mit der Milch und dem Zitronensaft unter die Butter-Zucker-Masse heben. Zum Schluss die Zitronenschale unterrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.

Glasur zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, Puderzucker mit Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht.

Fertigstellen

Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und servieren.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Zitronenkuchen!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Ihren Zitronenkuchen aufbewahren möchten, ist es wichtig, ihn richtig zu lagern, um die Frische zu erhalten. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie ein oder bewahren Sie ihn in einer luftdichten Box auf. So bleibt der Kuchen bis zu einer Woche frisch. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen, wickeln Sie jede Portion gut ein und lagern Sie sie im Gefrierfach. So haben Sie immer ein Stück Zitronenkuchen zur Hand!

Bevor Sie den eingefrorenen Kuchen genießen, lassen Sie ihn einfach bei Raumtemperatur auftauen. Die Glasur kann frisch zubereitet werden, um den Kuchen erneut aufzuwerten. So schmeckt er wie frisch gebacken!

Variationen des klassischen Zitronenkuchens

Obwohl der klassische Zitronenkuchen bereits köstlich ist, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie zum Beispiel Mohnsamen hinzu, um eine nussige Textur und zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Diese Kombination aus Zitrone und Mohn ist besonders beliebt und sorgt für einen tollen Kontrast.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Zitronenkuchen mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren zu verfeinern. Diese geben dem Kuchen nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine fruchtige Note, die wunderbar harmoniert. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihren persönlichen Lieblingsgeschmack zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bis zu einer Woche frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur sehr lecker.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Limetten- oder Orangensaft verwenden, um verschiedene Aromen zu erzielen.