Linsensuppe mit Sellerie

Name: Linsensuppe mit Sellerie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Tassen grüne oder braune Linsen; 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 4 Tassen Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme, herzliche Linsensuppe zuzubereiten. Besonders die Kombination aus saftigem Sellerie und aromatischen Gewürzen verleihen dieser Suppe ein wunderbares Aroma. Die Zubereitung ist einfach und bietet die perfekte Gelegenheit, mit verschiedenen Kräutern zu experimentieren. Ich finde, dass diese Suppe nicht nur köstlich, sondern auch sehr nahrhaft ist. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Vorspeise zum Abendessen.

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T13:46:15.761Z

Als ich das erste Mal Linsensuppe mit Sellerie gemacht habe, war ich überrascht, wie gut die beiden Zutaten harmonieren. Ich hatte ein Rezept gefunden, das die Aromen von frischen Kräutern und würziger Brühe perfekt kombiniert. Der Sellerie fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern sorgt auch für eine tolle Konsistenz und Textur.

Besonders lecker wird es, wenn ich etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufüge; es verleiht der Suppe eine tiefe, reichhaltige Note. Ich habe auch gelernt, dass es wichtig ist, die Linsen gut zu waschen, um unerwünschte Rückstände zu entfernen. Probiert diese Variation unbedingt aus!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Herzhaft und sättigend für kalte Tage
Einfach und schnell zuzubereiten
Nahrhaft mit einer Vielzahl von Vitamin- und Mineralstoffen

      

Die Rolle der Linsen

Die Wahl der Linsen spielt eine entscheidende Rolle in dieser Suppe. Grüne oder braune Linsen sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Sie benötigen in der Regel etwa 20-30 Minuten, um weich zu werden, je nach der Freshness der Linsen. Achten Sie darauf, sie vor dem Kochen gut abzuspülen, um Verunreinigungen zu entfernen und einen klaren Geschmack zu gewährleisten.

Wenn Sie eine andere Textur wünschen, könnten Sie rote Linsen verwenden. Diese zerfallen beim Kochen schneller und verleihen der Suppe eine cremigere Konsistenz. Beachten Sie jedoch, dass sich die Kochzeit auf etwa 15-20 Minuten verkürzt.

Variationen und kreative Anpassungen

Diese Linsensuppe lässt sich mühelos an persönliche Vorlieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel Gewürze wie Garam Masala oder Curry hinzu, um einen aromatischeren Geschmack zu erzielen. Auch das Hinzufügen von frischem Ingwer kann der Suppe einen tollen Kick geben. Das Experimentieren mit Kräutern, wie Thymian oder Rosmarin, kann ebenfalls interessante Geschmacksnuancen erzeugen.

Für eine herzhaftere Suppe können Sie auch gewürfelten Schinken oder Speck an das Gemüse anbraten, bevor Sie die Brühe hinzfügen. Diese Zugabe verstärkt den Umami-Geschmack und macht das Gericht noch sättigender.

Zutaten für Linsensuppe mit Sellerie

Zutaten

2 Tassen grüne oder braune Linsen
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 Tassen Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung der Linsensuppe

Schritt 1

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Sellerie sowie Karotten darin anschwitzen, bis sie weich sind.

Schritt 2

Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, gefolgt von Kreuzkümmel und Paprikapulver.

Schritt 3

Die Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

Schritt 4

Für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die Suppe nach Belieben pürieren oder ganz lassen. Mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Zubereitung und Textur

Achten Sie beim Ansautieren des Gemüses darauf, dass es nicht anbrennt, da dies den Geschmack der gesamten Suppe beeinträchtigen kann. Ein mittleres Feuer ist ideal, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Die Zwiebeln sollten glasig und die Karotten weich, aber noch bissfest sein.

Die Konsistenz der Suppe können Sie nach Belieben ändern: Wenn Sie es cremiger mögen, pürieren Sie die Suppe einfach nach dem Kochen mit einem Stabmixer. Ich empfehle, einen Teil der Linsen im Ganzen zu belassen, um einen angenehmen Biss zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Linsensuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die übrig gebliebene Suppe in gut schließende Behälter und genießen Sie sie innerhalb von 3-4 Tagen. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, wobei Sie eventuell etwas Brühe hinzufügen, um die ursprüngliche Konsistenz zu erreichen.

Servieren Sie die Suppe mit frischem, knusprigem Brot oder einem einfachen grünen Salat für eine vollwertige Mahlzeit. Für ein wenig Schärfe können Sie auch einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Chiliöl darüber geben, bevor Sie die Suppe genießen.

Tipps und Tricks

Ein häufiges Problem beim Kochen von Linsen ist, dass sie leicht überkochen und matschig werden. Überwachen Sie daher den Kochprozess genau und schauen Sie nach der angegebenen Kochzeit. Wenn Sie den perfekten Biss erreichen, ignorieren Sie nicht die Möglichkeit, die Suppe zeitig vom Herd zu nehmen.

Wenn Sie eine tiefere Farbe und zusätzliches Aroma wünschen, können Sie die Suppe auch kurz unter den Grill stellen, nachdem sie fertig gekocht ist. Dies verleiht den Aromen eine leichte Karamellisierung und macht das Gericht noch ansprechender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen im Voraus kochen?

Ja, gekochte Linsen können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe variieren?

Fügen Sie geräucherten Speck oder zusätzliche Gemüse wie Spinat oder Kürbis hinzu.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann gut eingefroren werden. Lassen Sie sie vorher vollständig abkühlen.

→ Ist diese Suppe vegan?

Das Rezept ist vegan, sofern Sie sicherstellen, dass die Gemüsebrühe auch vegan ist.