Käsekuchen klassisch gebacken

Name: Käsekuchen klassisch gebacken
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200 g Kekse (z.B. Butterkekse); 100 g Butter, geschmolzen; 600 g Quark; 200 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Zitronenschale; 1 EL Speisestärke

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Käsekuchen klassisch gebacken ist ein zeitloses Dessert, das mit seiner cremigen Füllung und dem knusprigen Boden begeistert.

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T02:46:15.770Z

Dieser Käsekuchen ist nicht nur ein Klassiker, sondern auch ein Favorit bei vielen Feiern und Anlässen. Seine zarte, cremige Textur und der köstliche Geschmack machen ihn unwiderstehlich.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Käsegeschmack, der die Sinne verführt
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Basis für Ihren Käsekuchen

Der Boden eines Käsekuchens ist entscheidend für das Gesamterlebnis. In diesem Rezept verwenden wir einfache Butterkekse, die eine knackige Textur und einen angenehmen Geschmack bieten. Die geschmolzene Butter sorgt dafür, dass die Keksbrösel gut zusammenhalten und eine stabile Grundlage für die cremige Füllung bilden.

Es ist wichtig, die Keksbrösel gleichmäßig in der Springform zu verteilen und fest anzudrücken. Dies gewährleistet, dass der Boden beim Backen nicht bricht und der Käsekuchen eine perfekte Form behält. Sie können auch experimentieren, indem Sie andere Keksarten verwenden, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Die cremige Füllung

Die Füllung eines traditionellen Käsekuchens ist das Herzstück des Rezepts. Hier kombinieren wir Quark und Frischkäse, um eine reichhaltige und cremige Textur zu erzielen. Diese Mischung sorgt nicht nur für einen intensiven Käsegeschmack, sondern auch für eine samtige Konsistenz, die beim Verzehr auf der Zunge zergeht.

Zucker und Vanillezucker verleihen der Füllung eine angenehme Süße, während Zitronensaft und -schale eine erfrischende Note hinzufügen. Die Speisestärke hilft dabei, die Füllung während des Backens zu stabilisieren, sodass der Käsekuchen nach dem Abkühlen perfekt in Form bleibt.

Backen und Abkühlen

Das Backen des Käsekuchens erfordert ein wenig Geduld. Bei 180°C sollte der Kuchen für etwa 60 Minuten im Ofen bleiben, bis die Oberfläche goldbraun und leicht fest ist. Es ist wichtig, den Kuchen im Auge zu behalten, damit er nicht überbacken wird, was die Textur beeinträchtigen könnte.

Das Abkühlen im Ofen mit leicht geöffneter Tür ist ein kleiner, aber wesentlicher Schritt. Dadurch wird verhindert, dass der Käsekuchen Risse bekommt, während er abkühlt. Nach dem Abkühlen sollte der Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit er die perfekte Konsistenz erreicht.

Zutaten

Für diesen klassischen Käsekuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Boden

200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

600 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale
1 EL Speisestärke

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Käsekuchen zuzubereiten:

Boden vorbereiten

Zermahlen Sie die Kekse in einer Küchenmaschine und vermengen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenschale gut vermischen. Fügen Sie die Speisestärke hinzu und rühren Sie, bis die Mischung cremig ist.

Backen

Gießen Sie die Füllung auf den vorbereiteten Boden und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 60 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, um Risse zu vermeiden. Danach im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden kühlen.

Servieren Sie den Käsekuchen gut gekühlt für das beste Geschmackserlebnis.

Tipps für den perfekten Käsekuchen

Um sicherzustellen, dass Ihr Käsekuchen eine glatte Oberfläche hat, sollten Sie die Füllung langsam und gleichmäßig auf den Boden gießen. Vermeiden Sie es, Luftblasen zu erzeugen, indem Sie die Füllung sanft mit einem Spatel verteilen.

Ein weiterer Tipp ist, den Käsekuchen nicht zu früh aus dem Ofen zu nehmen. Wenn die Mitte noch wackelig ist, benötigt der Kuchen mehr Zeit, um zu festigen. Ein gut gebackener Käsekuchen hat eine leicht wackelige, aber nicht flüssige Mitte.

Variationen des klassischen Rezepts

Wenn Sie Abwechslung lieben, können Sie diesem klassischen Rezept verschiedene Geschmäcker hinzufügen. Zum Beispiel können Sie frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren in die Füllung mischen, um eine fruchtige Note zu erzielen.

Eine andere Möglichkeit ist, die Zitrone durch andere Aromen wie Vanille oder Schokolade zu ersetzen. Dies gibt dem Käsekuchen eine ganz neue Dimension und sorgt für ein aufregendes Dessert, das immer wieder überrascht.

Serviervorschläge und Beilagen

Käsekuchen kann pur genossen werden, aber auch mit verschiedenen Beilagen serviert werden, um das Geschmackserlebnis zu bereichern. Eine frische Fruchtsauce oder ein Klecks Schlagsahne sind klassische Begleiter, die hervorragend harmonieren.

Für eine besonders festliche Note können Sie den Kuchen mit gerösteten Nüssen oder Schokoladenspänen garnieren. Diese zusätzlichen Texturen und Geschmäcker machen Ihren Käsekuchen zu einem unvergesslichen Highlight auf jedem Desserttisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Käsekuchen nach dem Abkühlen einfrieren. Lassen Sie ihn vor dem Servieren vollständig auftauen.

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Mascarpone oder Ricotta verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Boden und stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.