Chinakohl-Apfel-Salat mit veganem Joghurtdressing

Name: Chinakohl-Apfel-Salat mit veganem Joghurtdressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Chinakohl, in feine Streifen geschnitten; 2 Äpfel, entkernt und gewürfelt; 1 Karotte, gerieben; 50g Walnüsse, grob gehackt; 200g veganer Joghurt; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ein erfrischender Chinakohl-Apfel-Salat, perfekt für jede Jahreszeit, verfeinert mit einem cremigen veganen Joghurtdressing.

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T10:30:37.019Z

Dieser Chinakohl-Apfel-Salat ist eine perfekte Kombination aus knackigem Gemüse und süßen Äpfeln. Das vegane Joghurtdressing verleiht dem Gericht eine cremige Textur, die ideal für jede Mahlzeit ist.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Zutaten, die für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgen
Cremiges, pflanzliches Dressing, das jeder liebt
Ein gesunder und nahrhafter Salat, der schnell zubereitet ist

      

Frische und Geschmack

Der Chinakohl-Apfel-Salat ist eine wahre Geschmacksexplosion, die durch die frisch geschnittenen Zutaten begeistert. Der knackige Chinakohl bietet eine wunderbare Basis, während die süßen Äpfel für eine fruchtige Note sorgen. Zusammen mit der geriebenen Karotte entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von Texturen und Aromen, das sowohl erfrischend als auch sättigend ist.

Die Walnüsse fügen nicht nur einen nussigen Geschmack hinzu, sondern auch eine angenehme Knusprigkeit, die den Salat zu einem besonderen Erlebnis macht. Diese Kombination macht den Salat zu einer idealen Beilage oder einem leichten Hauptgericht, das sowohl für den Alltag als auch für festliche Anlässe geeignet ist.

Gesund und Nahrhaft

Dieser Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Chinakohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und K. Äpfel sind bekannt für ihre Ballaststoffe und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Zusammen bilden sie eine nahrhafte Basis, die gut für die Gesundheit ist.

Die Verwendung von veganem Joghurt im Dressing sorgt dafür, dass der Salat laktosefrei und pflanzlich ist. Dies macht ihn zu einer großartigen Wahl für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz. Außerdem liefert das Dressing eine cremige Textur ohne tierische Produkte, was den Salat noch attraktiver macht.

Einfache Zubereitung

Die Zubereitung dieses Salats ist denkbar einfach und schnell. Innerhalb von 15 Minuten können Sie einen frischen, gesunden Salat auf den Tisch bringen. Dies macht ihn zur perfekten Wahl für hektische Wochentage oder spontane Dinnerpartys. Einfach die Zutaten vorbereiten, das Dressing anrühren und alles miteinander vermengen – so schnell kann es gehen!

Dank der Vielseitigkeit der Zutaten können Sie den Salat ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel weitere Gemüsesorten hinzu oder variieren Sie die Nüsse. Mit verschiedenen Dressings können Sie ebenfalls experimentieren, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Zutaten

Für den Salat

1 Kopf Chinakohl, in feine Streifen geschnitten
2 Äpfel, entkernt und gewürfelt
1 Karotte, gerieben
50g Walnüsse, grob gehackt

Für das Dressing

200g veganer Joghurt
2 EL Zitronensaft
1 EL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vermengen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel und genießen Sie den Salat frisch.

Zubereitung

Salat vorbereiten

Den Chinakohl, die Äpfel und die Karotte in eine große Schüssel geben und gut vermengen.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel den veganen Joghurt, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Vermengen

Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig unterheben. Mit Walnüssen bestreuen.

Servieren Sie den Salat sofort oder lassen Sie ihn für 10 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Variationen des Salats

Eine großartige Möglichkeit, den Chinakohl-Apfel-Salat zu variieren, ist die Zugabe von frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze. Diese verleihen dem Salat eine zusätzliche Frische und einen aromatischen Kick. Auch die Verwendung verschiedener Apfelsorten kann den Geschmack beeinflussen. Probieren Sie süße Sorten wie Gala oder knackige Sorten wie Granny Smith.

Für eine proteinreiche Variante können Sie Kichererbsen oder gebratene Tofuwürfel hinzufügen. Dies macht den Salat noch nahrhafter und sättigender, ideal für eine vollständige Mahlzeit. Auch die Kombination mit anderen Nüssen oder Samen, wie Sonnenblumenkernen, kann interessante Texturen und Geschmäcker bieten.

Tipps zur Lagerung

Um die Frische des Chinakohl-Apfel-Salats zu bewahren, sollten Sie ihn am besten sofort nach der Zubereitung servieren. Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Beachten Sie jedoch, dass der Salat mit der Zeit an Knackigkeit verlieren kann, insbesondere wenn das Dressing bereits hinzugefügt wurde.

Falls Sie den Salat für später vorbereiten möchten, empfehlen wir, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren über den Salat zu geben. So bleibt die Textur der Zutaten erhalten und der Salat schmeckt frisch und lecker.

Gesundheitliche Vorteile

Chinakohl ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Äpfel hingegen sind bekannt dafür, dass sie das Herz-Kreislauf-System unterstützen und den Cholesterinspiegel senken können. Diese Kombination macht den Salat zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung.

Darüber hinaus sind Walnüsse eine großartige Quelle für gesunde Fette und Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmende Eigenschaften haben. In Kombination mit dem veganen Joghurt-Dressing erhalten Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl gesund als auch befriedigend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten im Voraus schneiden, das Dressing jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich etwa 1-2 Tage im Kühlschrank, aber die Frische ist am besten, wenn er sofort gegessen wird.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können zusätzliche Gemüsesorten wie Paprika oder Gurken hinzufügen, um den Salat nach Ihrem Geschmack anzupassen.

→ Ist das Dressing glutenfrei?

Ja, das vegane Joghurtdressing ist glutenfrei, solange Sie sicherstellen, dass der verwendete Senf ebenfalls glutenfrei ist.